带你了解澳洲四大超市什么值得买

　　在澳洲，无论你在哪个城市，只要提到超市，最先跳进脑海里的一定是Coles或是Woolworths。这两家超市巨头占据了澳洲零售市场80%的份额。但从销量上来讲，第一名当之无愧是Woolworths。

　　门店最多，商品种类最多，食品最新鲜。Woolworths的商标采用绿色为主，为了突出食材的新鲜，并标榜自己是Fresh Food People，非常深入人心，澳洲人民都亲切的称它为"Woolies"。

　　Woolworths（莫尼塘店）

　　而稳居第二位的Coles则主打“现代”风。在很多比较高档的商场里甚至还卖和牛，进口熏肉等。近几年的策略是扩大自主品牌（Homebrand），小到饼干，大到各种厨具，价格低廉，性价比高，获得了不少人心。

　　Coles Supermarket

　　另外一家近年在澳洲疯狂扩张的后起之秀，德国折扣超市ALDI主要卖廉价、高质量的产品。跟Woolworths和Coles不同，ALDI货架上同类商品可选择的品牌并不多，相比给用户无数个选项，他们倾向于直接帮顾客选出其中性价比最好的一个，排除“干扰项”。

　　最后一家要介绍到的连锁超市是IGA。它家的策略是主打小镇。虽然不时会有折扣，但总的来说商品价格比起上面三家会偏贵。

　　那么下一个问题来了：初次来到澳洲，究竟该买些什么呢？哪个牌子的酸奶最值得推荐？牛排该怎么选？有没有简单的调料和做法适合短途旅行者呢？也马君将分别从澳洲最引以为豪的牛肉、奶制品、海鲜三个类别为各位解答。

　　牛肉（Beef）

　　澳大利亚的牛肉全球闻名，肉质上乘、鲜嫩多汁，去年出口到中国的牛肉就达到了12吨，令人瞠目结舌。然而，如果不了解澳洲牛肉的部位就随意买来烹饪的话，那就真的是“暴殄天物”了！

　　也马君这就为大家简单的科普一下超市一般贩卖的澳洲牛肉部位以及最佳烹饪方法。

　　首先，澳洲牛肉被食用的部分通常分作了9个部分，分别为Chuck，Rib，Short Loin，Sirloin，Round，Brisket，Fore Shank，Short Plate，Flank。

　　每个部位的肉都有不同的烹饪方法和特点：

　　Chuck（肩胛部）

　　肩胛部的牛肉有肥有瘦，肉质也比较干，由于这个部位的运动量比较大，所以肉质较瘦，适合煨汤、烤或焖。

　　Rib（肋脊部）

　　肉质细嫩，肥瘦交错，比例均匀，肋脊是煎牛排的经典部位，口感Q弹有嚼头，强烈推荐给爱吃牛排的朋友！

　　Shank（腱子肉）

　　含胶质多，带筋，比较硬，腱子肉适合长时间的炖制烹煮。口味香浓，咬感十足。这是卤煮牛肉最完美的部位，卤好的牛肉切片后呈现出完美的花纹。

　　Short Rib（牛小排）

　　这个部位的牛肉脂肪交杂，呈大理石花纹，肉质细嫩，适合涮、煎。

　　Short Lion（前腰脊）

　　肉质鲜嫩，内有大理石纹油花，属于大里肌肉的后段。这个部位的牛肉非常适合煎烤牛排，不仅如此，还可以用来涮锅，蒸肉等。

　　Sirloin （外脊）

　　也叫西冷或者沙朗，肉质在牛肉中极为优质，常被做成牛排。上好的西冷牛排带有美观的大理石花纹，入口即化，口味深受大众喜爱。

　　Tenderlion（里脊）

　　里脊是牛身上最为细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉，菲力牛排就是取自里脊靠近腰脊内侧的部分。由于每头牛只有一小条，所以这块肉也价格不菲。

　　Flank（牛腹肉）

　　这部分肉是牛身上脂肪囤积最多的一块肉，煎牛排很难操作，煎生了会油腻，煎熟了肉质会过老，所以不建议用这部分来做牛排。而是适合用来烧烤、炒牛肉、涮火锅等。

　　Round（后腿/臀肉）

　　牛身上的运动部位，肌肉发达，纤维粗大，脂肪含量低，适宜煮、焖。对于通常只在某个目的地呆3-4天的游客来讲，煎牛排无疑是最合适的烹饪方式了。这里也马君给大家推荐两种好上手、不复杂的菜谱，让你轻轻松松做出打败餐厅的美味牛排。

　　香煎孜然牛排

　　用料：

　　西冷牛排（Sirloin）、橄榄油（Olive Oil）、孜然粉（Ground Cumin）、辣椒粉（Chilli Flakes）、盐（Salt）、大蒜（Garlic）

　　做法步骤：

　　1. 蒜头拍碎切丁备用，锅先预热后撒一点橄榄油，然后把西冷牛排放进锅；

　　2. 紧接着放进蒜，牛排翻面，洒一点盐和孜然；

　　3. 30-40秒后出锅；

　　4. 在牛排上撒上少许辣椒粉即可享用。

　　黑椒煎牛排

　　用料：

　　肋眼牛排（Rib Eye Steak）、橄榄油（Olive Oil）、黑胡椒（Black Pepper）、盐（Salt）

　　做法步骤：

　　1. 在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒，抹上一层橄榄油腌10分钟；

　　2. 平底锅加油烧热，放入牛排后不要动，大约一分钟后将牛排翻面，再煎一分多钟后再翻面；

　　3. 翻面后先煎一分多钟，通常大约煎4-5分钟；

　　4. 牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。

　　Tips：

　　通常，牛排可以搭配芦笋（Asparagus）、土豆（Potato）、胡萝卜（Carrot）、玉米（Corn）、蘑菇（Mushroom）。

　　奶制品 （Dairy Milk）

　　作为一个农业大国，澳洲的奶质是出了名的好，不仅醇厚度是哪里都比不上，而且出了名的便宜又好喝，在大超市买1升最好的牛奶也不会超过五澳元，比矿泉水都便宜。

　　很多第一次喝的人都纷纷表示澳洲牛奶实在太好喝了，又香又浓，有时候喝着喝着一瓶就不见了！

　　那到底澳洲超市有什么值得推荐的牛奶和酸奶呢？让也马君帮你挑选！

　　网红酸奶 Gippsland

　　浓郁的果酱配上满满奶香味的酸奶，从第一口到最后一口全部都是酸酸甜甜的，口感醇厚细腻，简直停不下来。Gippsland在很多人心中是当之无愧澳洲最好吃的酸奶！

　　推荐口味：

　　原味（Plain Yogurt），蓝莓味（Blueberry），西瓜+草莓味（Watermelon and Straberry），芒果+血橙味（Mango and Blood Orange）。

　　Jalna 酸奶

　　如果你喜欢低脂，纯正果汁制造而成，低卡路里的酸奶。那么这款类似于豆腐质感的希腊式酸奶（Greek Yogurt）一定很适合你。

　　以澳洲最优质的新鲜牛奶a2和益生菌混合，它家的酸奶味道上又不至于太酸，奶香味也是刚刚好。比较适合口味偏淡，不喜欢太甜的朋友们。

　　推荐口味：

　　蓝莓（Blueberry），香草（Vanilla），椰子（Coconut）。

　　Farmhouse Gold 牛奶

　　澳洲最好喝的牛奶，没有之一。

　　Farmhouse有Full Cream和Cream On Top两种，口感顺滑，奶香味十足。尤其是金色的Cream On Top，有一层奶油在上面，每一口都能喝出小时候的那种“奶味” ，实在是好喝得感人。

　　如果你第一次在澳洲超市买牛奶，那么买它就对了。

　　海鲜类（Seafood）

　　在澳洲逛超市，另外一个不可不买的就是海鲜。这里海鲜品种五花八门，龙虾、皇帝蟹、生蚝、昆士兰泥蟹、西澳金枪鱼，三文鱼… 品味上乘，价格平民化，这一切都使得在澳洲暴吃海鲜成为可能。

　　各种各样的生猛海鲜中，最适合短途旅客买了带回住处简单烹饪或直接享用的有以下几种：

　　三文鱼 Salmon

　　不管你是喜欢生吃还是煎一煎，三文鱼都是方便又美味的第一选择。

　　生蚝（Oyster）

　　不管是在Coles还是Woolworths，海鲜区都一定有干干净净处理好的生蚝。你可以买一打（12个）味美肥嫩的塔斯马尼亚生蚝（Oysters Tamania），再买一个柠檬。吃的时候挤出几滴在生蚝上，趁新鲜一口下肚，绝对是无敌的享受。

　　澳洲石龙虾（Rock Lobster）

　　肉质肥美鲜嫩，澳洲大龙虾品质之高，在吃货界有响当当的名声。由于龙虾肉主要集中在尾巴和大钳上，你可以在超市买龙虾尾（Lobster Tail），用最简单的水煮方法去保持大龙虾的原汁原味（水里除了少许盐什么都可以不加）。不用花上千块，就能感受一口一个肥美。