桂林人嗦粉方式，都是先吃粉，后喝汤！
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「①正宗的桂林米粉是干拌的！」
拌粉！拌粉！拌粉！须要的事变说三遍！桂林米粉多数在当地叫卤菜粉（汤粉是另一个系列），是干拌的。桂林人嗦粉办法，但凡先吃粉，后喝汤！假如你在上海吃的米粉店没有拌粉，那这家店就能直接跳过了，它不是桂林粉！
「②一碗好拌粉离不开卤水」
每家都邑有本人的独门秘方，这个就像上海人做的葱油拌面一样，滋味上都市有自家的特征。但能确定的是，好的卤水是在骨头汤里肯定放了良多种的香料和中药熬制的，它就像是米粉的”人造味精”，给粉提鲜的同时，还能让你满口留香！
「③最常见的浇头就是锅烧」
“锅烧”你笼统容易的体味成“脆皮五花肉”。在桂林外地一些老牌的米粉店会选用猪颈肉，做法是把卤过的猪颈肉表皮放到炭火上烤，当猪皮烤到暗暗硬黄后，再将整块肉放到油锅里炸，前后炸两次，出品便是锅烧！好的锅烧壳脆肉嫩。