美国美食之旅 去品尝鲜美的海鲜大餐

去过美国的人都知道，美国的海鲜品种多，价格真心便宜，有的海鲜大餐价格是中国的一半。

虾、龙虾、大螃蟹、熟蟹、鱼(shrimp,lobster,jumbocrabs,cookedcarbs,fish)、牡蛎、章鱼、帝王蟹腿。比较而言，美国人似乎偏爱肉质丰厚的公蟹，价格也稍贵于母蟹。

马里兰蓝蟹一打煮熟的中号母的蓝蟹只要26美元。美国有家海鲜餐厅，吃螃蟹龙虾不用刀叉，上菜不用盘子端，全靠自己的双手来抓，这种吃海鲜的方法绝对原始纯真低碳，味道自然更加地美妙天然，食客个个潇洒奔逸，可能由于吃相不雅，欧美人很少来，大多为亚裔和墨西哥人。

作为一个正在的海鲜吃货，要尝的并不仅仅是刚捕获的海鲜而已。当你在海港边享受海味时，充满盐腥味的海风轻轻吹拂着你的脸，海浪在你身后咆哮着或者私语着。这一切都增强着你的感觉，让你沉醉于这种经历，把你和当地的文化联系起来。和商业捕鱼船或是捕虾船上的人聊一聊吧，你就能了解和大海息息相关的渔民还有他们世代相传的生活方式了。

大西洋东北部的所有港口的烤蛤蜊宴会中，当地人会给你讲如何挖蛤蜊，并教你如何区分圆蛤(有硬壳，当地发音是“koh-hog”)和蒸蛤(有软壳，当地发音是“steam-ahh”)。在大致是从5月到10月“木屋”季节，沿着缅因州崎岖的海岸，寻找龙虾壳，你就能享受龙虾圈了。那是一种充满肉感、精致而如黄油般包裹在圆面包里的肉。你还能看着渔获后回港的轮船呢。

在码头就餐的习俗延伸到了东南部以及马里兰州的切萨皮克港。这儿的传统敦促着你挥舞着木槌，疯狂地敲打着来取得藏在清蒸的蓝色螃蟹中的肉和美味。沿着墨西哥湾，海产品的种类更是数不胜数：有像南佛罗里达州的日落那样鲜亮的粉色虾;有一种性格温顺的，常用来煎炒烹饪或夹在三明治中享用的石斑鱼。在路易斯安那州，一顿完美的大餐包括了：新鲜的海湾牡蛎、虾和鱼而成煎炒和铁扒烧烤，配上酥脆的裹着洋葱的油炸玉米饼，加上牡蛎三明治，再伴着撒着胡椒粉用平底锅烹饪的鲑鱼作为主食。

Tips：1、遍及东北部各个地区，蛤蜊在杂烩菜和烧烤中的味道很棒。但是你一定要去马萨诸塞州北部海港的Woodman餐厅或者科德角的Arnold餐厅点这份菜喔!

2、一定要参加佛罗里达的“上钩和烹饪”活动，经过一天在深海和低洼地方的捕鱼，上岸后找一家餐馆烹饪一下你刚捕获的战利品吧!

太平洋

太平洋地区有着渔村和海滨城市，它们的诱惑和季节息息相关。在这，时令海鲜包括了肉质十足的帝王蟹，各种鲑鱼及来自阿拉斯加冰冷海水味道精美的大比目鱼，和来自华盛顿州充满甜味的邓杰内斯蟹。烹饪的过程往往很简单(比如加点黄油，然后清蒸)。有时经过厨师高超的厨艺创造(例如平底锅烹饪的大比目鱼头或是蟹馄饨)，新鲜的海产品就能在厨艺之都西雅图绽放光彩。在夏威夷，太平洋里遍布着大眼的金枪鱼、剑鱼和松鼠鱼。不要不敢品尝鲔鱼，这可是夏威夷版的生鱼片喔!