山东有这么几种美食，光听名字一定会误会

　　1、朝天锅

　　朝天锅是什么？

　　很多人一听朝天锅的名字，十有八九的会认为，这是一种火锅吧。

　　其实不然，在山东潍坊，朝天锅不是火锅，而是烙饼卷肉。

　　可是明明叫朝天锅，为什么会是烙饼卷肉呢？

　　这也太奇怪了吧？

　　别急，咱们慢慢道来。

　　潍坊市是山东省的地级市，著名的“世界风筝之都”，可是在古时候，这里是与苏州齐名的地方，当然了，那时候叫“潍县”，大概就是明清时期， 时称“南苏州，北潍县”，可见当时有多繁华。

　　为什么能与苏州并肩呢？

　　据记载，当时的潍县手工业相当发达，以“二百支红炉、三千砸铜匠、九千绣花女、十万织布机”闻名于世，这在当时，已经是很了不起了。

　　朝天锅的由来，与这种大环境息息相关，到了清代中期，潍县大集发展成山东最大的集市，三教九流，五花八门，号称“十万之众”。

　　这么多人，除了说明商贾云集，商业繁荣，也有一个很大的问题，那就是吃饭。

　　其实道理很简单，因为商业活动的繁忙，尤其是一些干力气活的劳工，这时候就要求得吃好吃块！

　　朝天锅就在这种情形下应运而生。

　　今日的朝天锅，可能看不到锅，但在当时，“设于集市，露天支锅，围一秫秸箔，名朝天锅。”

　　这就有点像是露天的火锅了，但还不是火锅，更像是大锅饭。

　　人们以锅台为桌，食者围锅而坐，吃饼卷肉（各种肉品）、肉丸子、鸡蛋，用木勺喝汤，佐以疙瘩咸菜和葱白。

　　再往后来，就发展到了室内，直至今日的形式，也就远非当时的朝天锅了。

　　潍坊朝天锅是山东名小吃，中华名小吃，潍坊的一张饮食文化名片，有人说，它是郑板桥所创，当时郑板桥在潍县做知县，见人们赶大集吃不上热乎饭，于是灵机一动，发明了朝天锅。

　　不过，也可能是当时的老百姓，出于方便，选择了这种方式，属于集体创造，集体智慧。

　　2、媳妇饼

　　听说过老婆饼，可你听说过媳妇饼吗？

　　俗话说得好，老婆饼里没老婆，同样，媳妇饼里也没有媳妇，但是，却跟媳妇有关系。

　　媳妇饼是山东胶东一带的美食，主要流行于威海，特别是在乳山、文登家喻户晓。

　　这种饼，也叫喜饼，是一种面食，主要用麦面、糖、鸡蛋等原料，烘制而成，成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。

　　那么为什么叫媳妇饼呢？

　　原来，过去是女方出嫁前，放在箱底，带到婆家，送给新郎的"体己干粮"，所以叫"媳妇饼"。

　　在当地主要用于喜宴上，图吉利，自然有“喜饼”之称，算是一种饮食文化、民俗文化的产物，具有浓厚的地方特色。

　　另外，这种饼还有一个名字，叫“被窝饼”，怎么叫这么一个名字呢？

　　前面说了，这是女方出嫁前，特意为男方做的饼，当洞房花烛夜，小两口说完悄悄话，累了，自然要垫垫肚子，于是有了“被窝饼”的说法。

　　如此说来，这媳妇饼里，还真有媳妇？

　　3、糁汤

　　说糁汤，到底是啥汤？

　　外地人肯定一头雾水？

　　其实糁汤是一种流行于山东鲁南、苏北、皖北、豫东的美食，特别是在山东，早上喝上一碗糁汤，赛过活神仙！

　　这种汤，很有北方饮食特色，食材里面要有麦仁，喝起来才地道，有口感。

　　另外，在临沂、济宁、枣庄等地，糁汤的做法，演化出不同的派系，比如临沂，就有牛肉糁，熬制的时候，加上大量的黑胡椒，所以是“黑糁”；而枣庄、济宁一般都是白糁汤，就是用白胡椒。

　　当然，糁汤，不止于此，还有鸡蛋、牛骨羊骨猪骨或老母鸡等熬汤、喝的时候，再来一小撮香菜、虾米，淋上两滴香油、两三点醋，那味道就美了，鲜香无比，味道浓厚，营养丰富，老少皆宜。

　　关于糁汤的来历，也是众说纷纭，若追溯起来，可能很早就有了，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。

　　而今的糁汤来历，流传最广的一个版本，则是乾隆皇帝下江南，路过现在的临沂、滕州、也可以是徐州，甭管是哪吧，反正是这个意思，总之是喝了这种汤，乾隆皇帝龙颜大悦，大加赞赏，问这是啥汤？

　　于是，后来有了糁汤的叫法。

　　而糁汤的“糁”，也是独特的一个字，本来没有具体的说是哪一个字，有的地方叫啥汤，有的叫糁汤，有的叫潵汤，还有叫撒汤的，甚至说不清，干脆叫SA汤，算是带有浓厚地域特色的美食吧，饮食文化里的一朵奇葩。

　　山东饮食文化独具特色，不仅有高大上的鲁菜，还有很多特色的地方小吃，朝天锅、媳妇饼、糁汤都是民间美食，流行于市井之间，老少皆宜，不知道你吃过吗？