成都是一口市井火锅

初来成都时，我曾在夜幕降临时的春熙路暗自吃惊。

八月中旬的成都，傍晚的空气呼吸进鼻腔都是灼烧的味道，炎热的街上仍然有一条条长龙。

那是火锅店门口排队等位的人。

川渝的火锅，不分季节。冬天可以吃到全身发热，夏天也有大汗淋漓的爽劲儿。

有吃货汪曾祺老先生为证。

孙郁在《关于林斤澜》一文中，曾经提到“我们到达重庆时，正是三伏天，那时宾馆里没有空调，只有电扇，我和一位老弟守在电扇前还觉得浑身溽热难耐，汪老和林大哥居然坐在街头的红油火锅旁边，优哉游哉地饮白酒，刷毛肚肺片。
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